因为现在村里还没有专门粉碎土豆红薯的粉碎机，想要打粉只能靠自己慢慢剁。
随后找来家里剁辣椒的大盆跟茬刀，因为以前王芳就是用这个做的。
张安先把家里的大木盆洗干净，然后才开始准备洗土豆跟红薯。
自己一个人洗这么多土豆，属实是有些慢了。
随后张安看着大路上，张铁带着一大帮子娃娃跑来跑去的，想来他们几个应该是挺闲的。
所以张安就把主意打到他们身上去了。
“张铁，你们过来，我有事情找你。”
张铁听到张安喊他，带着自家的小伙伴就跑过来了。
“啥子事啊小安哥？”
“伱们没事吧，没事就过来帮我洗洋芋。”
对于张安找他们做事情，他们一个个都非常愿意。
因为从以往的经验得出，每次张安找他们干活做事，都会给些辛苦费的。
这可是在家里得不到的待遇，毕竟在家里干活都是白干，做不好还要挨打挨骂的。
张安给的钱不多，每次就是一毛钱。
这一毛钱听起来少，但却是最合适的。
因为张安要是多了，容易把他们惯出坏毛病。
有钱就变坏，这可不单单是男人，所有人都适用。
这个年纪的小孩也不例外。
现在一毛钱能买到很多东西，足够他们买自己想买的零食了。
而且这也可以提前教会他们一个道理。
就是想要获得自己想要的东西，就要付出实际行动。
这个是他们这一代以后在社会上必须要知道的道理。
尤其是张铁这家伙，现在有钱不花了，竟然知道存钱。
村里的娃娃军团说干就干，不带一点犹豫的
一个二个找了一把干草过来，在装土豆的大盆边上蹲了下来。
捞起袖子一只手拿着一个大洋芋，一只手拿着草把子洗刷起来。
有他们的帮忙，张安很快的洗好了一大盆土豆。
后面张安就让他们继续洗，自己则是提着刀开始剁盆里的土豆。
很多人看到自家娃很爱帮张安做事情，大部分人都觉得没什么。
反而觉得张安这是帮忙他们管住娃儿，这是好事。
相比让他们到处跑，还是老老实实蹲在一个地方玩让人安心。
而有少数一部分大人心里有些不舒服，凭什么使唤我们家孩子啊。
只不过知道张安给钱的，他们才觉得没什么。
后来张安知道以后，就不再使喊他们家孩子帮忙做事情了，不想给人留下口角。
张安一开始用的是茬刀，但最后发现茬刀剁的速度还不如菜刀快呢。
就果断换成了家里的大菜刀，果然速度提了来了。
而且一把菜刀张安觉得都不够，两只手都拿着菜刀开剁。
一会儿就剁了一大盆子。
张安把土豆剁的很碎，因为淀粉都是在土豆的果肉里。
只有剁得够碎，得到的淀粉才会越多。
剁好的小土豆块用清水浸泡和来回淘洗几次以后。
土豆里的淀粉就溶解在水里了，等到盆里的水澄清以后。
就把土豆块捞了出来，待会用来喂猪或者喂鱼也可以。
就这样，一盆淀粉出来了。
“小安哥，你是不是在做洋芋粉啊。”
张铁他们看到张安这么做，就开口问张安。
“对啊，我是在打粉。”
“那我们不要钱了，等你打好粉，可以给我们搅洋芋粉糊糊吃嘛。”
看得出来这些小屁孩也很喜欢吃洋芋粉糊糊，现在连钱都不要了，想让张安做给他们吃。
“你们也喜欢吃啊，连钱都不要了。”
“哎，小安哥，用钱买不到洋芋粉糊糊的，我妈又不给我做。”
这群小鬼现在说话装模作样，有点像是把头发梳成大人模样，学着大人们说法的样子。
“行，你们加油洗，钱我也给你们，等到晒干了我给你们做洋芋粉糊糊。”
“好耶。”
听到张安的话，这帮子皮娃子都开心得不得了。
一个个洗土豆红薯的时候，都更加认真了。
剁完第一盆，还有第二盆。
张安一剁就是一早上，从地窖里拿出来的一百多斤土豆才算是完工。
土豆的含淀粉量一般在百分之十五到百分之二十左右。
尤其是这段时间挖出来的土豆，应该是全年里淀粉含量最高的时候。
张安估计这里晒干了也得有个二三十斤的样子。
把沉淀了的土豆淀粉拿到三楼上去晒好以后，张安就准备开始剁红薯。
这会儿大家该吃饭了，院子里的娃儿也被各家大人喊回去去吃饭。
临走前他们还依依不舍的看着张安晒的洋芋粉。
张安笑了笑，拿出来一些零钱，挨个分给他们。
让他们晚上再过来，现在这些土豆粉还没晒干呢。
等晚上晒干了，到时候给他们搅洋芋粉糊糊。
他们听到张安这么说，才回家去吃饭。
下午吃完饭，看到张安在打粉，王芳也开始准备做一些红薯干。
红薯干也就是地瓜干，做法也很简单。
把红薯洗干净，可以去皮也可以不去皮，切成一条一条的放到锅里煮。
但是又不能煮得太熟，不然就容易糊掉，或者直接碎了。
一般都是锅里的水开了就得把锅里的红薯条捞出来了。
捞的时候要想轻一些，不然容易捞断。
等到红薯条煮好了之后，就要拿去晾晒了。
想要红薯干做的好吃，三蒸三晒的功夫是不能省的。
现在大家没什么零食，有孩子的人家一般都会做一些，平时给娃儿当零食吃。
放到后世就没多少人愿意做了，主要是有工厂专门做，去商店买挺便宜的。
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